美國超市里的食品五花八門，不少進(jìn)口自世界各地，但無一例外都用統(tǒng)一的格式標(biāo)簽標(biāo)明營養(yǎng)成分、食用期限、可快速追查產(chǎn)品來源的編號、生產(chǎn)地區(qū)、廠家等等。這些標(biāo)簽的背后是美國食品產(chǎn)業(yè)嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)。美國的食品產(chǎn)業(yè)龐大，每年的內(nèi)銷食品額2400多億美元，進(jìn)口食品額150多億美元，但食品業(yè)在安全方面有著出色的記錄，被認(rèn)為是世界上最安全的食品供應(yīng)，美國人在日常生活中對食品安全的信任度也很高。這種安全感來源于時(shí)刻高效運(yùn)轉(zhuǎn)的聯(lián)合監(jiān)管體系，完備的法律法規(guī)，先進(jìn)的檢測手段，完備的安全評估技術(shù)以及每年數(shù)億美元的科研投入，當(dāng)然還有美國人強(qiáng)烈的法律意識。美國進(jìn)行食品管制的政府機(jī)構(gòu)是美國食品和藥物管理局（FDA）、農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)署（FSIS）以及農(nóng)業(yè)部動植物衛(wèi)生檢驗(yàn)署（APHIS）以及環(huán)境保護(hù)署（EPA）。 
        食品和藥物管理局相當(dāng)于最高執(zhí)法機(jī)關(guān)，由超過兩千多名醫(yī)生、律師、藥理學(xué)家、化學(xué)家等專業(yè)人員組成，具有很高的專業(yè)技術(shù)水準(zhǔn)。食品和藥物管理局承擔(dān)著最多的食品安全工作，每年監(jiān)控的產(chǎn)品價(jià)值高達(dá)1萬億美元。美國實(shí)行多部分聯(lián)合監(jiān)管制度，在地方、州和全國的每一個層次監(jiān)督食品的原料采集、生產(chǎn)、流通、銷售、企業(yè)售后行為等各個環(huán)節(jié)。地方衛(wèi)生局和聯(lián)邦政府的許多部門都雇用流行病學(xué)專家、微生物學(xué)家、食品檢查員以及其他食品科研專家，采取專業(yè)人員進(jìn)駐食品加工廠、飼養(yǎng)場等方式，對食品供應(yīng)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的監(jiān)管，構(gòu)成了覆蓋全國的聯(lián)合監(jiān)管體系。聯(lián)邦和地方食品安全執(zhí)法機(jī)構(gòu)則通過簽署協(xié)議、人員培訓(xùn)交流等方式加強(qiáng)相互之間的協(xié)調(diào)和聯(lián)絡(luò)。與這種監(jiān)管體系相對應(yīng)的是涵蓋食品產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)、數(shù)量繁多的法律和產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 
        美國食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律的制定，是建立在先進(jìn)的食品科研水平上和每年投入數(shù)億美元科研經(jīng)費(fèi)的基礎(chǔ)上。依托先進(jìn)的技術(shù)手段和多年的資料積累，美國在食品危險(xiǎn)性評估控制技術(shù)、新產(chǎn)品安全性評估方面取得了長足的進(jìn)展。科學(xué)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)為食品安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，違反這些標(biāo)準(zhǔn)和法律會受到嚴(yán)懲。 
        在美國，從事食品生產(chǎn)、銷售的企業(yè)一般都是實(shí)力雄厚的大企業(yè)，企業(yè)行為都非常規(guī)范。食品企業(yè)一旦被發(fā)現(xiàn)違反法律會面臨嚴(yán)厲的處罰和數(shù)目驚人的罰款。