所以，要比較食物的“好”“壞”，需要知道的是食物的總熱量和其中主要營養(yǎng)成分的含量。在我國現(xiàn)行的食品標(biāo)注法規(guī)中，只要求按照含量遞減的順序列出主要成分以及所使用的添加劑。只有對于宣稱“營養(yǎng)”“強化”，或者針對兒童以及其他特殊人群的食物，才要求標(biāo)注主要營養(yǎng)成分的含量。這固然是一個進步，但是所傳達的“健康信息”還相當(dāng)不夠。

　　強制要求標(biāo)注總熱量和主要營養(yǎng)成分的含量，還有更多的價值。對于生產(chǎn)者來說，當(dāng)消費者能通過標(biāo)簽來比較哪種食品更“健康”的時候，食品生產(chǎn)的競爭就會有更多的科技含量。比如說，一種高脂或者高糖的食物可以做得很美味，但是標(biāo)簽上的熱量成分表就會提醒消費者它的不健康之處。為了贏得青睞，生產(chǎn)者就會努力去開發(fā)美味而健康的配方。美國并沒有從法律上禁止氫化植物油的使用，只是強制標(biāo)明含量。這一規(guī)定就促使了食品行業(yè)紛紛減少和避免氫化油的使用。另一方面，監(jiān)管部門的執(zhí)法變得容易了一些。只要對照生產(chǎn)者的生產(chǎn)標(biāo)簽，分析成分含量，與標(biāo)注不符的就可以作為不合格產(chǎn)品進行處理。

　　食品標(biāo)注的關(guān)鍵在于執(zhí)行

　　不可能指望食品行業(yè)的從業(yè)者從“道德”“自律”的角度來為消費者著想。對商家有約束力的，永遠只有法律和消費者的選擇。對于消費者來說，理性的選擇只能建立在“準(zhǔn)確”的信息之上。而這種準(zhǔn)確的信息，食品標(biāo)注是一個最直接的途徑。

　　更為重要的是，保證標(biāo)注所傳達的信息“真實”“準(zhǔn)確”，并與食品內(nèi)容一致，只能通過主管部門的嚴(yán)格執(zhí)法來實現(xiàn)。中國并不缺少法律，2007年8月發(fā)布、2008年9月開始執(zhí)行并在2009年進行了修訂的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》中也提供了詳細(xì)具體的規(guī)范。

　　就這個不夠完善的規(guī)定，也不清楚在實際上執(zhí)行力度如何。但是它本身對于違法行為的處罰力度就不大。即使完全嚴(yán)格執(zhí)行，最嚴(yán)重的處罰也就是一萬元的罰款。這對于現(xiàn)代食品行業(yè)的規(guī)模來說，幾乎沒有什么威懾力。即使真的被抓住了接受處罰，付出的“違法成本”跟所帶來的收益相比，也只是九牛一毛。在美國，虛假標(biāo)注會導(dǎo)致上市的產(chǎn)品被召回，在我們看來是小題大做嗎？


　　【點擊查看更多精彩內(nèi)容】

        相關(guān)新聞：

　　當(dāng)心食品標(biāo)簽中的“小伎倆”
　　不要張冠李戴談食品標(biāo)簽
　　歐盟制定新的食品標(biāo)簽規(guī)則